1、酒店的生产特征

第三产业中的宾馆与工业企业的生产明显不同,它并不生产出某中特定产品,销售到社会供其他组织、机构、单位和公民使用或消费。它是服务业的一种类型,其生产、消费是直线型的、一次性的,是人与人之间接待(招待)关系的一种社会延伸。其服务对象直接指向进入其中的个人或团体(来自国内外各方面人士);其服务方式也主要是住宿、餐厅、多功能娱乐健身厅和后勤供应保障部门等。

 

2、酒店污染物来源

污水的主要来源:厨房,主要是洗涤污水;客房,卫生间冲淋洗污水;娱乐健身,如游泳池的排水;后勤,清洗宾馆物品,如被单、床单等的排水。

 

废气的主要来源:厨房,主要是油烟;客房,各种异味,如吸烟、香水、化装品、装饰材料等的释放物;后勤,锅炉燃煤燃油排放的废气、机动车尾气等。

 

固废的主要来源:厨房,残菜剩饭等腐败物;客房,宾客消费残物、客房破损残物;餐厅,玻璃、塑料、金属、纸制品等;后勤,美容美发的废弃物,各种陈旧的物品及自备锅炉炉渣等。

 

噪声的主要来源:娱乐设施、歌舞喧哗、锅炉、机动车等。

 

3、主要环境问题

①能源和物资的消耗导致资源的浪费

酒店提供的各类服务中,相当一部分是建立在一次性消耗品的过量消耗上,如连续居住的客人床单、枕巾、毛巾的一日一换洗,不仅过量消耗了能源、人力、物力,大量含洗涤剂的污水还对水体造成了污染。与此同时每天刚洗过的床单、毛巾上没有完全挥发的洗涤剂残留化学物质对皮肤造成不良影响,过量的洗涤还将大大降低了棉织品的使用寿命。客房卫生间的清洁用品按惯例一日一换,如香皂等,造成物品的浪费。

 

②物质消耗带来的环境污染

酒店为客人创造的是优雅、舒适的环境,但向外界环境却排放了大量的废热、废气、污水、固体弃置物和生活垃圾,对环境造成不同程度的污染。饭店普遍使用一次性塑料袋、洗衣袋、购物袋、大量废弃的塑料袋形成白色污染,这种用聚乙烯或聚氯乙烯为原料的产品被自然界消化降解的周期长达400年。把它埋在土壤中,会妨碍农作物的生长,焚烧掉又会放出有毒气体,如果被牲畜吃掉,轻者消化系统得病,重者死亡。

 

③内外装饰材料对人身的不安全性

由于酒店尤其是都市装修往往追求高档豪华,多用玻璃幕墙铝合金板、釉面瓷砖等进行外部装饰、装修,加上店内一天24小时的灯光,会产生强烈的噪光。噪光具有很高的反射系数,能将太阳光强烈地反射,干扰人的神经系统,影响人的正常视觉活动。此外饭店许多装修材料会释放出对人体身体有害的各类物质这一点往往被忽视,酒店空间的封闭性造成店内空气浑浊,不利于本店员工和客人的身体健康,而耗费大量能源的空调也容易使人患“空调综合症”。