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如何通过行为来展示酒店文化
发布者:成都凯运酒店用品有限公司 发布时间:2015-12-31
服务人员的服饰、语言风格,要与酒店文化相适应。如湘味酒店东方红就采用了革命军人式的服装来武装服务员,而酒店形象风格、装饰装修、景物陈列、都体现了革命成功后的色彩。所以服务人员服饰文化设计要突出酒店主题内容,渲染文化氛围,不能千篇一律的采用一般的服装。服饰往往能加深客人对酒店的印象与理解。
当然一个文化特色鲜明的酒店,其氛围首先由服务人员体现出来,所以从总经理到服务生都必须熟悉自己的文化特色。因此要重视对服务员文化内涵的培养,服务员熟悉特色文化相关的常识并通过自己的服务行为和语言把酒店文化传递给客人。如笔者曾参与过福州源脉温泉酒店休闲园区的设计,该酒店整体建筑风格体现了闽式建筑特色,温泉汤池的建造、命名延用了福州1700多年的温泉文化发展史中的传说、典故、楹联、诗词等。该酒店的设计融合了福州温泉、民居、民俗和饮食文化。酒店内服务员对于本酒店的诗词典故及福州的民俗文化都有深入的了解,从而能及时给一些客人提供解答。
目前,国内城市现代化新建筑如雨后春笋般出现,大量的传统建筑在现代化中慢慢消失,然而在一些地域特色显著的地区,仍然保持着原始的居住方式,利用这些现存的传统建筑,通过技术改造将内部功能进行转换,可以使之基本适应酒店的功能要求,服务于酒店客人,这种改造除了建设酒店必要的设施,几乎不会进行其他加工。在一定程度上保存原本的自然形态和生活生产方式,给居住客人提供一种纯粹的文化体验。比如福建省武夷山酒店,就是直接保留山村民居的建筑形态,只对局部进行处理,整个酒店保留原始的建筑形式,直接体现酒店的历史文化特征。
福建省茶文化丰富多彩,福州某酒店以茶文化为主来展示酒店的文化特色也得心应手。服务员将原本简单的饮茶演绎的相当丰富,内涵深刻而程序复杂,其泡茶的程序、茶品的器具具、奉茶的顺序、奉茶的姿势、表情等都十分讲究,其意义也远远超过一般意义上的饮茶,而是一种茶文化和地域文化的展现,从嗅觉、味觉、视觉知道听觉的享受都隐含着酒店文化的内涵。

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